Naděje umírá poslední...

Původní představy o pěstování spiruliny a chlorelly byly, že to bude spása lidstva v potravinovém problému především v nejchudších oblastech. Skutečnost a náklady na výrobu však tyto produkty zahrnuly do kategorie pouze speciálních dražších zdrojů živin, které zatím masově využívat kvůli ceně nelze. V současné době se používají zejména v lidské výživě jako "univerzální doplňky stravy", které mají napravovat stravovací chyby a doplňovat nedostatek aminokyselin, esenciálních mastných kyselin, speciálních sacharidů, vitamínů, minerálních látek a stopových prvků včetně přísunu dalších zdraví prospěšných složek, zejména karotenů. Podobný efekt mají i při použití ke krmení zvířat včetně ryb. Využití minerálních látek a stopových prvků z těchto zdrojů je vynikající, protože zejména stopové prvky jsou zde vázány na speciální vazebné proteiny a následně dobře využitelné v organismu.

Kromě spiruliny a chlorelly se pěstují také sladkovodní řasy Haematococcus jako zdroj xanthofylu (přírodní barvivo, pro ryby není účelné) a Dunaliella jako zdroj betakarotenu. Ta pochází z jezer s vysokým obsahem minerálních látek až slanovodních (není původem mořská, ale dá se kultivovat v mořské vodě). Chlorella je také pěstována jako zdroj chlorofylu, který se upravuje jako zelené potravinářské barvivo (opět u ryb neovlivňuje vybarvení). U všech řas tato barviva (xantofyly a karoteny) tvoří ochranu proti slunečnímu záření, Chlorofyl je barvivo fotosyntézy a logicky čím více světla je k dispozici, tím více barviva obsahují.

Pro úplnost je vhodné doplnit, že uměle se kultivují i jiné řasy, zejména mořské. Používají se také jako speciální krmiva pro mořské vířníky při řízeném odchovu plůdku mořských ryb nebo bezobratlých nebo jako zdroje biologicky aktivní látek a barviv, například astaxanthinu.
Někteří odborníci zaměření na hledání pouze extrémně levných zdrojů živin pro lidstvo (bez ohledu na cenné biologicky aktivní látky) se již od pěstování řas odvrátili. Ovšem měnící se situace ve studiu využití jejich možností a také měnící se situace ekonomická a energetická rozhodně nenaznačují, že by řasy upadly v zapomnění.

Vylepšená chlorella a spirulina - receptury

Napřed několik poznámek

Receptury jsou sestavené tak, že všechny níže uvedené suroviny lze sehnat. V případě možnosti sehnat sušené žloutky a sušené bílky v kvalitě BIO, tak to stojí za zvážení zejména u ryb choulostivých na chemikálie. Lysin HCl se dá sehnat jako doplněk stravy, je nutno shánět lysin v želatinových tobolkách (kapslích) ve formě lysin HCl, nikoliv jako lysin bázi nebo lysin monohydrát, ty jsou nerozpustné. Také methionin se dá sehnat v kapslích jako doplněk stravy (výživa kloubů, nehtů, vlasů).

Pokud potřebujete dělit na menší podíly obsah kapslí nebo rozdrcené tablety, poučte se od šňupačů kokainu. Z hromádky prášku známé hmotnosti pomocí zlaté kreditní karty "udělejte lajnu" potřebné délky, jejímž rozdělením získáte potřebné menší množství. Pokud se tedy z hromádky prášku o hmotnosti např. 500 mg, udělá stejnoměrná úsečka o délce 10 cm, pak každý centimetr úsečky představuje 50 mg prášku. Fungujete to docela přesně, (kontrolním převážením) dá se snadno dosáhnout přesnost 0,01 g.

Ke konkrétním recepturám s vysokým obsahem řas

Z komerčně běžně dostupných sušených řas se dá snadno získat chlorella a spirulina. Plůdek některých ryb se živí především řasami a lze z nich sestavit krmivo s výrazně vyšší hodnotou, než je samotná chlorella nebo spirulina. Z hlediska výživy ryb, zejména s ohledem na zastoupené esenciální aminokyseliny však mají určité nedostatky. Tyto nedostatky je možno odstranit přidáním dalších složek a vytvořit krmivo, které lze podávat např. v gelové formě.

Receptura na chlorellu vylepšenou lysinem:

1,48% lysin HCl
98,52% chlorella

Zastoupení esenciálních aminokyselin se zvýší na úroveň min. 92%.

Receptura na spirulinu vylepšenou aminokyselinami:

0,94% methionin
3,63% lysin HCl
95,44% spirulina

Zastoupení esenciálních aminokyselin se zvýší na úroveň min. 93,5%.

Receptura na směs chlorelly a spiruliny doplněná aminokyselinami:

0,63% methionin
2,89% lysin HCl
48,24% chlorella
48,24% spirulina

Zastoupení esenciálních aminokyselin se zvýší na úroveň nejméně 94%.

Receptura na směs chlorelly a spiruliny s dalšími složkami:

15,62% bílky sušené
3,47% žloutky sušené
3,47% hydrolyzát kolagenu Hacol
5,21% syrovátkový proteinový koncentrát 80% UltraWhey 80
2,81% lysin HCl
34,71% chlorella
34,71% spirulina

Zastoupení esenciálních aminokyselin threoninu, lysinu a sirných aminokyselin je na 96,5%, ostatní mají zastoupení vyšší. Receptura je obohacená o biologicky aktivní složky z bílků, žloutků, hydrolyzátu kolagenu a syrovátkového proteinu s růstovými faktory. Výživová hodnota 100 g prášku: Energetická hodnota 1470,7 kJ (348 kcal). Bílkoviny 61,75 g, sacharidy 9,93 g, tuky 6,81 g.

Slovníček základních pojmů:

Agar - gelotvorná látka z mořské řasy , oblíbená pro tvorbu umělých kultivačních médií.
Autotrofní – organismus živiny získává z anorganických látek, vody a vzduchu a přeměňuje je na látky organické.
Heterotrofní – organismus jako zdroj živin potřebuje látky organického původu.
Fykocyan – rostlinné barvivo podobné chlorofylu, nutné pro fotosyntézu spiruliny.
Celulóza – rostlinný polysacharid, nerozpustná vláknina, tvoří hlavní nosnou strukturu v rostlinných pletivech.
FAO – Food and Agriculture Organization, tj. Organizace OSN pro výživu a zemědělství
HCI – V připojení např. za názvem aminokyseliny to znamená "hydrochlorid". Obvykle to představuje rozpustnou formu.
CGF - Chlorella Growth Factor
SGF – Spirulina Growth Factor, v praxi se ale nepoužívá.

Internet:
http://www.alga.cz – pracoviště Mikrobiologického ústavu Akademie věd ČR, zaměřené na problematiku řas
http://www.roberthenrikson.com/... - lokality přírodního výskytu spiruliny, historie využití a zpracování
http://www.spirulina-benefits-health.com/... - info o spirulině
http://en.wikipedia.org/... - info o chlorella
http://www.ibvf.cartuja.csic.es/... – foto některých druhů rodu Chlorella
http://www.mexicolore.co.uk/... – mexické jezero Texcoco – největší naleziště spiruliny na světě – lokalita bájných Aztéků
http://en.wikipedia.org/... - jezero Texcoco
www.algomed.de – stránky německé farmy produkující velmi kvalitní spirulinu v uzavřeném trubicovém systému

Video:
Spirulina:
http://www.youtube.com/... – Indie, velmi pěkné
http://www.youtube.com/... – Afrika, projekt v přírodních podmínkách
http://www.youtube.com/... – Francie, farma
http://www.youtube.com/... – USA, farma
http://www.youtube.com/... – Austrálie, farma – uzavřený systém – animovaná technologická prezentace
http://www.nartube.net/... – farma v Číně

Chlorella:
http://www.youtube.com/... – význam pro člověka, farma
http://www.youtube.com/...